为什么好的植物油能调节胆固醇？_心血管内科_内科

为什么好的植物油能调节胆固醇？

植物甾醇对调节胆固醇有什么作用？

解答：

胆固醇水平增高、高血压、糖尿病、吸烟、肥胖及缺乏体育运动等，是冠心病发病的重要危险因素。植物甾醇有降低血胆固醇、抑制乳腺增生和调节免疫等作用，甚至对减少某些癌症（乳腺癌、胃癌等）的发生发展也有一定作用。其中，降低人体胆固醇水平是最为肯定的结论。植物甾醇在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇的吸收，能有效地降低血液中的坏胆固醇——总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，而对血液中的好胆固醇——高密度脂蛋白胆固醇的含量无影响。因此，膳食中合理地摄入植物甾醇，可使心脏病和其他慢性病发病风险有所降低。人体不能合成植物甾醇，体内的植物甾醇全部来源于膳食，而植物油是植物甾醇含量最为丰富的一类食物。例如：每100克玉米油中，植物甾醇的含量约为968毫克，位居各类食物中植物甾醇含量的前列。因此，选择植物甾醇含量丰富的植物油，如玉米油等，就显得更加重要。这可在不增加每日油脂总摄入量的前提下，摄取到更多的、有利于心血管健康的植物甾醇。长期增加植物甾醇的摄入量，对于胆固醇仅轻微偏高的普通人来说，再配合适当的运动、合理的膳食，达到预防心脑血管疾病的保健目的，不失为一种好办法。