为什么说玉米油给心脏健康带来了福音？_疾病饮食_营养科

为什么说玉米油给心脏健康带来了福音？

为什么饮食中选用玉米油，将会起到很好地保护心血管的作用？

解答：

玉米油，从玉米胚芽中“精炼”而来，最大限度地将玉米胚芽中的“精华”营养保留了下来，可谓“精华中的精华”。不饱和脂肪酸、植物甾醇、维生素E，正是玉米油中所浓缩的玉米的“精华”营养，同时，也正是这三种成分，在对心血管的保护过程中起到了“清道夫”的作用。玉米油中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中人体的必需脂肪酸——亚油酸就占了一半。不饱和脂肪酸有助于改善人体内脂肪及胆固醇的代谢，减少血液中胆固醇的沉积，能起到预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。玉米油中的植物甾醇可在消化道中与胆固醇形成“胶粒”，减少胆固醇的吸收，从而降低血胆固醇。玉米油中含有的天然维生素E，在人群观察研究和动物干预实验研究中已证实，其与不饱和脂肪酸、植物甾醇一样，具有预防动脉粥样硬化和冠心病的作用。