为什么嚼食枸杞吸收好？_中药_药学科

为什么嚼食枸杞吸收好？

有人说枸杞应该泡水喝吸收好，有人则说嚼食吸收更好？到底那一种效果更好？

解答：

很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥，但实际上由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分有用成分能释放到水或汤中。而且，枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子吸收营养会更加充分，保健效果更好。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。每天直接嚼食一般不超过20克，若想起到治疗的作用，则每天可以吃30克，但要分次吃，每次约3克。若是用于泡水或煲汤，也可把它吃掉，但同样不宜一次性全部吃掉。