红薯的优缺点有哪些？_养生保健科_体检保健科

红薯的优缺点有哪些？

孩子特别喜欢吃红薯，请问多吃有什么坏处？

解答：

红薯的功效有：一是有助于防癌和防高血脂。红薯所含的膳食纤维可以吸收肠道内的水分，并迅速膨胀，从而增加粪便体积，促进排便。这有助于进食者预防便秘，促进有毒、有害物质和胆固醇的排出，间接地预防肠癌和高血脂。当然，红薯中的胡萝卜素、维生素C本身就有一定的抗氧化和防癌作用。二是红薯有助于“减肥”（控制体重）。原因有三：①红薯热量不高，100克红薯，其热量仅是相同重量大米的1/3，脂肪和碳水化合物都低于米、面，因此适当多吃些红薯，至饱腹时，热量和脂肪也不容易超标。这就能达到控制体重的目的了。②红薯中的膳食纤维有助于促进肥胖的“元凶”——食物中的脂肪、糖排出。③红薯的血糖生成指数低。这就是说，吃红薯后，糖分的消化吸收慢，餐后较长时间内都有稳定的血糖生成，进食者不容易产生饥饿的感觉，不知不觉就减少了吃零食的次数。因而，红薯在防治糖尿病、肥胖等代谢紊乱综合征方面，有良好的效果。红薯一定要煮熟吃，因为红薯含有大量淀粉，其外面包裹着一层坚韧的细胞膜，它被煮熟蒸透时，才容易被人体消化吸收。另外，蒸煮加热的过程中，红薯中的大部分氧化酶会被破坏掉，这能减少气体的产生，进食者就不容易发生胀气、反酸等胃肠不适的症状。当然，红薯也有其不足之处，就是蛋白质、脂肪含量较低。因此，长期大量地进食红薯，会影响某些重要营养物质的吸收，从而造成进食者营养不良。从健康的角度出发，我们可以米、面等为主食，每天搭配80～100克的红薯。红薯可在正餐时吃，也可以作为加餐的零食，放在早餐或中餐后吃，这能更好地帮助延缓上午或下午的饥饿感。老年人的肠胃功能较差，婴幼儿的肠胃功能不健全，因此他们都不宜一次吃较多的红薯。