哪些食物具有抗氧化作用？_日常营养_营养科

哪些食物具有抗氧化作用？

解答：

我们的身体都在与氧气打交道，这是我们新陈代谢的必需。但氧气也有负作用。氧化过程形成的氧自由基是一种高活性分子，如果不对其予以控制，会对DNA产生破坏。氧化导致的细胞损坏被认为是人体衰老并引发多种疾病的根源。怎样防止我们的身体“生锈”？各色水果和蔬菜是最有效的抗氧化物质来源。红色草莓、绿色西兰花、橙色胡萝卜、紫色葡萄……所有有色物质是用来保护植物免于氧化的危害，这些有色物质可以中和自由基的损害。建议每天多吃几种有颜色的蔬菜水果。除了膳食补充，必要的营养品摄入也是必要的。除了有色物质，蔬果内还含有多种抗氧化剂，能帮助加强你本身的“抗氧化剂防卫系统”。维生素C、E等都是常见的抗氧化物质。美国《时代杂志》选出了最具抗氧化能力的10种食物，番茄排名第一。?因为番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍。而且，熟番茄能使它的抗氧化能力加倍。虽然经烹调或加工过的番茄(番茄酱、番茄汁、罐装番茄)所含的维生素C会遭到破坏，但茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。?此外，葡萄、绿茶、大蒜、西兰花等都是极好的抗氧化食物。补充蛋白质，抵抗皮肤松弛：随着生成胶原蛋白（充当构建皮肤的支柱）的速度减缓，加上能够让皮肤迅速回复弹性的蛋白减小，皮肤在25岁左右开始自然衰老，女性尤为明显。死皮细胞不会很快脱落，生成的新皮细胞的量逐渐减少，从而带来细纹和褶皱的皮肤。与适当的体力锻炼结合，充足的蛋白能帮助我们构建和维持肌肉，还能抵抗皮肤松弛。很多女性随着年龄增大容易身材走样，小腹松弛。这都与蛋白质缺乏有关。随着年龄的增长，人体蛋白质渐渐流失，从而带来皮肤松弛、缺乏弹性以及皱纹的烦恼。因此，女性尤其建议多补充优质蛋白，比如黄豆中的大豆蛋白。植物蛋白可以帮助女性塑造体形，而且可以调节、稳定内分泌。提供动物蛋白的鱼肉与提供植物蛋白的大豆都是女性特别适合摄入的食物。最好的抗衰老食品还包括来自海鲜、鸡蛋、无脂牛奶、鸡胸脯肉、大豆低脂蛋白等动物蛋白和植物性蛋白。