胆固醇偏高应该如何吃油？_疾病饮食_营养科

胆固醇偏高应该如何吃油？

　　我今年45岁，体检查胆固醇，LDL-C是7.3毫摩尔/升。医生说很容易发生冠心病，不光要吃降脂药，还要注意预防，尤其是饮食要多清淡少油腻。是不是我应当少吃油，甚至不吃油呢？

解答：

　　LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）正常情况应当小于3.12毫摩尔/升，你已经患有高胆固醇血症，而胆固醇是导致动脉粥样硬化、冠心病甚至心肌梗死等疾病的危险因素，因此，目前你健康管理的首要问题就是降胆固醇，预防心血管疾病。除了在医生指导下规范服用降脂药，注意饮食也至关重要，但并不是你理解的少吃油甚至不吃油。油脂是维持人体生命活动不可缺少的营养素之一，因此我们提倡适量吃油、吃好油。首先是适量。根据《中国居民膳食指南》，每天烹调油用量应不超过25克或30克，你胆固醇偏高，更应注意不超过此推荐量，以20克左右为宜。另一个关键就是吃好油。专家建议心脑血管疾病及肥胖的高危人群，最好选择单不饱和脂肪酸含量较高的油，如玉米油等具有降胆固醇作用的植物油。玉米油所含的植物甾醇，可通过竞争作用，减少人体对胆固醇的吸收并增加排出，从而有效降低血液胆固醇水平。另外，尽量少吃菜籽油，因其所含芥酸会加重心血管疾病人群的血管脂肪沉积。