蜂蜜，醋和苦瓜等食物对健康有什么帮助？_日常营养_营养科

蜂蜜，醋和苦瓜等食物对健康有什么帮助？

近年，有人喊出了健康新口号———“争蜂吃醋不怕苦”，即要想获得健康，就要多喝蜂蜜，多吃醋，多吃苦瓜、芹菜等口感偏苦却益处多多的果蔬。这种说法合理吗？这几种食物的营养价值究竟怎么样？我们是否应该每天都多吃这几种食物呢？

解答：

首先，让我们来分析分析这几种食物：蜂蜜、醋和苦味果蔬。蜂蜜：蜂蜜味甘性平，含糖类、氨基酸、酶类、维生素和少量矿物质，具有杀菌解毒、补中益气、润肠通便的功效。蜂蜜无论从营养还是药用价值，自古以来都被认为是上等的补品，这一点毋庸置疑。　醋：醋的主要原料是粮食和麸皮，醋在提供酸味的同时，也能给人体提供氨基酸、钾、镁、维生素B1、B2等营养成分，而且醋中的B族维生素含量还会在发酵过程中得到提高。另外，由于醋中含有丰富的钾、镁等矿物质，所以醋属于碱性食品，这一点非常特别。偏苦味蔬菜：苦瓜、芹菜是常吃的偏苦味蔬菜。苦瓜是一剂良药，传统医学中苦瓜以根、茎、叶、花、果实和种子供药用，性寒，味苦，入心、脾、胃经，清暑涤热，明目解毒。苦瓜为苦寒之品，含苦瓜甙、苦瓜素等，近年来发现苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。而芹菜富含β胡萝卜素、维生素C、钾、镁和膳食纤维，多年前人们就发现芹菜对于高血压有良好的食疗功效。其实，自然界的每种食物都有其各自的特点，无论是蜂蜜、醋、苦瓜、芹菜还是其他食物，都有各自的独到之处，但是把健康饮食的希望全都寄托在几种食物上，或是妄想靠少数几种食物就能吃出一个好身体，实在不是什么高明的做法。人类能够健康地生活，依赖的是充足而且搭配合理的食物。人体需要的40多种营养素都需要从食物中获得。每一种食物都含有一定的营养成分。譬如谷类食物的糖类和B族维生素，豆类食物的蛋白质和脂肪，蔬菜水果的矿物质和维生素，动物性食物的优质蛋白等等。这些食物都是我们需要的，你不能说哪种好哪种不好。只有把各种食物合理搭配才能保质保量地供给人体充足和全面的营养，这就是“平衡膳食”。