为什么入冬要多喝牛奶？_日常营养_营养科

为什么入冬要多喝牛奶？

入冬了，家里买了一大箱牛奶，请问喝牛奶的时候要注意什么问题？

解答：

牛奶的成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙等多种微量元素，牛乳的蛋白质主要含磷蛋白质（酪蛋白）、白蛋白和球蛋白，它们都含全部必须的氨基酸，是人体生命活动的基本营养成分，牛奶能补虚损、益肺胃、润皮肤，是老少咸宜的营养佳品。鲜奶的营养成分较高，但是要保持牛奶的新鲜和营养，就要求牛奶从挤出到生产都必须在24小时之内完成，销售半径大约在200公里范围，被称为“鲜奶半径”，为很多奶制品生产企业进入鲜奶市场设置了门槛。牛乳含丰富钙质，能有效防治老年人的骨质疏松等疾患，因此牛奶对老年人来说是最合适的健康饮品，它还有抗衰老和催眠作用，常饮牛奶，可使肌肤滋润，有美容效果。牛乳中的乳糖能在消化道分解成葡萄糖分子和半乳糖分子，不但对脑髓和神经的形成发育有着重要作用，而且还能促进人体对钙质的吸收，对小孩的生长发育能提供必须的营养和能量。牛奶性略偏寒，老人或脾胃虚寒者，入冬时节最好煮热后服用，并宜放姜数片。而珠三角流行的传统食法“姜撞奶”，就是很好的生活习惯，消费者可以购买适合自己的乳品，在家里自制“姜撞奶”，若用豆奶取代也未尝不可，而且豆奶的寒性更大。麦芽富含维生素B、脂肪、磷脂、麦芽糖、葡萄糖等营养物质，味甘，微温，具有消食，开胃，下气之功效。麦香早餐奶选用澳洲大麦，经过发芽后一些大分子物质，如蛋白质、淀粉、脂类被水解成多糖，氨基酸等物质，而且通过特殊处理方法最大限度保留了麦芽中的维他命及矿物质，丰富的钙、锌、铁等能增强体质，增强抵抗疾病能力以及提高记忆力等，而且和烟酸一起摄取能有效缓解紧张状态。早餐奶系列还有花生、核桃、木瓜等风味的牛奶。　　大豆含丰富的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，大豆中蛋白质含量为35-40%，蛋白质营养价值可与肉类、蛋类、牛奶相当，还含有维生素B、纤维、钙及锌等，已被视为可理想替代含高胆固醇的动物蛋白的食品，且大豆有助减轻骨质疏松，提高大脑活力。维他奶以纯天然非转基因大豆为主要原料，近期推出了含钙配方，蛋白质含量超过2% ，胆固醇含量低于2毫克/100毫升，脂肪含量仅为1.4克/100毫升。