为什么不是鲜榨油营养就好_日常营养_营养科

为什么不是鲜榨油营养就好

　　什么是新鲜的“鲜榨油”？我家附近经常有人现场用花生榨出新鲜的花生油，很多人排队购买。不知这种鲜榨油是否在营养方面更好些？

解答：

　　“鲜榨油”，顾名思义，就是新鲜榨出来的油。现在人们吃东西都讲究新鲜，连食用油也不例外。但需注意的是，花生油的“新鲜”与否关键看所用的花生，而不是榨出来的时间。如果使用的是新鲜花生，榨出来的油即使放上几个月，问题也不大。但是，如果所用的花生已经放了很久，甚至发霉变质，这样的“鲜榨油”不仅谈不上什么营养，甚至有可能含致癌的黄曲霉素，危害健康。