膳食纤维对身体有哪些好处？_日常营养_营养科

膳食纤维对身体有哪些好处？

解答：

膳食纤维分为两大类，即水溶性和非水溶性。水溶性膳食纤维，是指水果、燕麦、大麦和豆类物质中含有的果胶、树胶等膳食纤维。而非水溶性膳食纤维，主要指小麦、蔬菜等食物中含有的纤维素、半纤维素、木质素等膳食纤维。水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维，均对糖尿病、肥胖症等疾病的预防和治疗有益处，都能有效控制血糖，抑制食物中脂肪和胆固醇的吸收，促进胆汁的排泄，以及促进肠道蠕动，防止便秘，从而预防结肠癌、直肠癌等消化道肿瘤的发生。但是，在摄取时，亦应注意两类膳食纤维的摄入比例。一般来说，水溶性和非水溶性以2∶3的比例摄取较为理想。日常生活中的蔬菜、水果、粗杂粮及豆制品等，都是富含膳食纤维的食物。其中，膳食纤维含量相对较高的食物主要有(按每100克所含膳食纤维的量)：魔芋，74.4克；香菇，31.6克；麸皮，31.3克；银耳，30.4克；木耳，29.9克；蕨菜，25.5克；干蘑，21.0克。对于糖尿病患者和肥胖症人群，在饮食中，每天适当增加摄入这些食物（20~30克/天），或者，以这些高膳食纤维食物置换其他食物，都是比较科学、合理的方法。