西洋参有哪些功用？_疾病饮食_营养科

西洋参有哪些功用？

西洋参有哪些功用？该如何服用？

解答：

长期伤津耗气，有的人可表现为动则气促，肢体容易疲乏，少气懒言等症状。因此，此时就要注意在膳食中添加一些益气养阴的食材，例如西洋参。西洋参含有人参皂苷类、挥发油、多种氨基酸、微量元素，最适宜于气阴两虚有热的病人，其独特之处在于不热不燥，主要是水煎内服，一天的常用量为3-6克。西洋参炖兔肉（一人份）主料：西洋参5克、大枣2粒、兔肉100克、瘦肉25克??做法：先将兔肉焯水，后将药材、食材洗净后放入炖盅炖制2个小时左右，起盅后放入少量食盐调味即可。此药膳具有清火、益气、养阴之功效。适用于平素气虚体质者的保健食疗，或者病后、久病见气血不足的患者。西洋参可补气养阴、清火生津；大枣则补中益气、养血安神。兔肉虽然少见，但其具有补中益气、凉血解毒、健脑益智的作用，是不可多得的补益食材。西洋参具有非常多的保健功效，例如增强中枢神经系统功能，增强人体免疫力，但其性味寒凉，在补气的同时不会像人参那么上火。但体质虚寒的人群（平时口比较淡，稍微吃一些寒凉食物就容易腹泻，喜食热饮，大便较稀烂）就不宜多服，儿童或者正值感冒时也不宜服用。选材要点：西洋参是五加科植物西洋参的干燥根，又称花旗参，原产美国、加拿大、法国。近年来我国东北地区及河北、江西、湖南等省均有栽培。正品西洋参呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，质地坚实，不容易折断。表面是浅黄褐色或黄白色，可看到有横向环纹级线状皮孔。闻起来气味较为特别，味道有些苦，有点甘。所以，购买西洋参的时候，最好先闻一闻气味，再尝尝其饮片的味道。如果无气味，味淡而微苦或味酸而涩的都值得怀疑。