吃灰灰菜后引起疾病吗_日常营养_营养科

吃灰灰菜后引起疾病吗

　　我家人非常喜欢吃野菜；有一种叫“灰灰菜”，家人特别爱吃。此物常长在垃圾堆上。我怕此菜吃了容易得病，故多次劝家人不要吃，可他们不信。请您说说此菜吃后是否会引起疾病？

解答：

　　灰灰菜是一年生草本植物，生命力十分强，到处都可生长，田野、路边、墙缝、屋顶，甚至“垃圾堆上”都可以找到它的踪影。但它的贱生长并不意味着吃了它就会得病，关键是制作的过程。只要在加工制作中注意卫生，是不会有什么问题的。凡采回的灰灰菜都要洗干净，并要用冷水多浸洗几次，每次洗的时间长一点，然后用开水烫一烫，才可拿来炒或凉拌食用。这样做的目的是去除它所含的卟啉物质。如果吃了未经处理的灰灰菜，会引起日光性皮炎，身体裸露在日光下的部位都将出现浮肿，还会引起诸如眼睛睁不开，皮下出现瘀点、瘀斑，剧烈灼痛、刺痛、瘙痒等症状，严重的还会出现水泡、血泡，继发溃疡等。这种病一般可以自愈。灰灰菜还是一种中草药，有清热利湿、止痒透疹的作用，有些人还将它捣烂涂治白癜风。(柯大夫）