如何选择年货？_日常营养_营养科

如何选择年货？

农历新年，超市等卖场的年货区有很多食品供人们选择，究竟哪些才是相对健康的呢？

解答：

大部分贺年食品容易致肥之余，更会影响健康。那么，如何选择健康的年货食品呢？建议按以下几类挑选：1.干货类：菌菇类优于腊味。选腊货还不如多选菌菇类的干货，比如木耳、香菇、茶树菇等；若是实在要吃腌腊食品，最好也要控制进食的量。很多传统的东西不一定健康，比如腊肠、腊肉，都是通过大量的盐腌制或是熏烤而制成，里面含有大量的钠，这对于血脂、血压高、痛风以及肾功能不好的人来说，十分不利，很容易加重原来的病情，尤其是孕妇。相反，菌菇类的干货吃起来却比较健康，尤其是血脂血糖高的老人，多吃菌菇类能有效缓解症状。2.零食类：坚果排第一，糖果最次。零食品种确实挺多，不过一般不赞成过年买太多糖果。因为不管是水果糖还是巧克力，含有的糖分都挺多，这对于老人和小孩都不太好，因为老年人的新陈代谢慢，甚至有部分老人血糖高，尤其是巧克力，除了糖分外，还含有较多的脂肪，对老年人的心血管都不太好，对健康不利。糕点、饼干则大多含有饱和脂肪酸、反式脂肪酸，对身体无益。而瓜子、花生等零食含有较为丰富的叶酸、铁、钾、锌等人体需要的成分；葡萄干、苹果干等零食含有相对丰富的膳食纤维，尤其是孕妇，将这些作为零食是不错的选择。3.酒类：送保健酒不如送红酒。一般来说，中年人的抗氧化等功能不比年轻人，而大多保健酒酒精度较高且里面都含有药材，既然有药材就有药性，是不能随便饮用的。酒精容易造成血糖升高，有痛风病史的人更不宜喝酒。如果要送酒给别人，建议送不含糖的红酒，因为原味红酒低酒度、低糖、低热量，含有丰富氨基酸和维生素，适量饮用对身体有益，不仅适合老人，而且适合年轻人。4.饮料类：乳酸饮料利肠胃。饮料是过年过节餐桌上少不了的饮品，市面上的饮料品种非常丰富，可乐、果汁、牛奶、乳酸饮料等。大多数饮料都含有较多的糖分，而且很多饮料含有食用色素、香精等添加剂，如果过多摄取，会给身体带来健康隐患。营养师建议：餐桌上的饮料最好多用乳酸饮料，因为乳酸饮料含有乳酸菌素，利于肠胃功能。纯牛奶含钙高，也是个不错的选择。5.糕点类：“蒸”比“煎”更健康。　一块煎年糕就高达162卡路里。由于它是用腊味及粘米粉制成，所以两小件的热量，已相等于半碗白饭，因此，还是少吃为宜。若大家还是抵不住诱惑一定要吃，可用“蒸”的烹调方法代替“煎”，一件蒸萝卜糕只有50卡路里左右，但香煎的方法竟多出大约30卡路里。