为什么常吃土豆有益健康？_日常营养_营养科

为什么常吃土豆有益健康？

近日看到养生书上说吃土豆有益健康，还可以减肥。这可信吗？为什么常吃土豆有益健康？

解答：

土豆富含膳食纤维，每100克土豆含膳食纤维6克，是治疗便秘的首选蔬菜。土豆还富含钾元素，每100克土豆含钾量高达300毫克，可以降低中风的发病率。专家认为，每周吃5～6个土豆，可使中风危险下降40%。土豆还是理想的减肥食品。丰富的膳食纤维增强了人体的饱腹感，可减少大量食物的摄入，同时土豆中的甜味物质也会让人的味蕾感到满足。另外，土豆中只含有0.1%的脂肪，每天多吃土豆就能减少脂肪的摄入，并且使体内多余的脂肪逐渐代谢掉。吃土豆减肥的关键是把土豆做主食而不是菜品来食用，可以做煮土豆、蒸土豆泥等。如果每天能坚持一餐只吃土豆，长期下去，对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效。但要注意的是，尽量不吃油炸土豆。皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。