老年人夏季进补吃什么？_日常营养_营养科

老年人夏季进补吃什么？

解答：

老年人夏季极易伤津耗气，气随津脱，从而导致气津两虚。一般采用清补之法，即服用具补益、清热功效的中药。常用清补中药有西洋参、麦冬、石斛、沙参、百合等。西洋参是公认的益气生津之佳品，夏季常服不但不会像人参那样上火，而且有清热败火作用；既可切成薄片泡水喝，又可在煲汤时放入适量。但在服用此类药时要注意：一是如果身体阳虚、有畏寒肢冷症状的人宜少食或不食；二是服用应该有所节制，服用凉性药物过量，会损伤人体的阳气。体虚的老人还可用服性质平和的中药来补益虚弱之法进行平补。此类中药较多，如生晒参、太子参、党参、黄芪、芡实、薏米仁、赤豆、大枣、莲子、燕窝、紫河车等。夏季进补时，需少食辛辣食物及冷饮，一些含有高糖的饮料也要禁饮。多补充水分，多食用水果及蔬菜，还要有充足的睡眠，这样才能使进补发挥最佳的效用。在调补时加些健脾和胃的中药，可起事半功倍的效果，常用的有扁豆、山药、白术、陈皮、炒莱菔子等。煲汤时可重用山药至60g，配茯苓、白术各20g。黄梅季节常有食欲减退、口臭、舌苔厚腻等湿重现象，常用藿香、厚朴、米仁、陈皮、黄连、苍术等中药，待湿除后才宜进补。还可试试下面的小验方：用黄芪30g煎汤去渣，放入粳米及薏米仁各50g煮粥食用，有补气、养胃、利湿的功效。用百合100g、绿豆30g煎汤食用，有养阴、祛暑、清热的功效。用西瓜皮、冬瓜皮、芦根各30g煎汤饮用，具止渴、清热、利尿功效。