怎样吃好蜂王浆？_日常营养_营养科

怎样吃好蜂王浆？

解答：

蜂王浆，顾名思义，是指蜂王的食品。它是青年工蜂（5～15日龄）头部内的王浆腺分泌的一种乳白色或淡黄色的浆状物质，是工蜂用来饲喂蜂王和蜜蜂幼虫的高级营养物质。所以蜂王浆又称蜂皇浆或蜂乳。其含有11%～14%的蛋白质、14%～17%的总糖、4%～6%的脂类，还含有丰富的维生素、微量元素和酶，是人们喜爱的滋补保健品。除此以外，蜂王浆还含有丰富的有机酸，如壬酸、癸酸、亚油酸等多种重要酸类物质。这些酸类物质使新鲜的蜂王浆口感酸涩、回味微甜，而且有辛辣味，这使得许多消费者不能坚持服完疗程，没有达到预期效果。为减少这种酸、辣、涩的特殊味道，最好的服用方法之一，就是用蜂王浆与蜂蜜勾兑后再服用。蜂蜜具有营养保健的功效，且其清香甜味还可覆盖蜂王浆的异味，避免酸味对咽喉的刺激导致呕吐的现象，两者一起使用可谓珠联璧合，相得益彰。但蜂王浆难溶于蜂蜜，普通搅拌、混合方法会使蜂王浆结成许多小团块，不能充分混匀。而且小团块不利于消化、吸收。为此，可先将蜂王浆放于碗内，加少许蜂蜜，用汤匙研磨，压碎小团块，让蜂王浆与蜂蜜充分混合。直至均匀后，再加入一些蜂蜜，继续研磨、混合，最后加入少量温水混匀后立即饮用，以免存放时间过长破坏其功效成分。由于胃酸对蜂王浆有一定的破坏作用，因而建议空腹服用（即饭后8~10小时，通常指早上起床后，此时胃排空完全、胃液少）。这不仅可减少胃酸对蜂王浆活性成分的破坏，同时还利于增加经消化道对其吸收后进入血液的量。因此认为蜂王浆空腹服用，效果最佳。但是，并非所有人都适合空腹服用蜂王浆。上面提及蜂王浆有较强的酸性，对胃肠有一定刺激作用。有消化道疾患，如胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎、食管炎的人，不能耐受酸性刺激，空腹服用蜂王浆会引起剧烈不适，这类人可改在午餐或晚餐前服用，睡前服用也可以。此时腹内尚有少许未被完全消化、吸收的食物，可减轻蜂王浆中酸性成分对胃肠的影响，又可避免食物妨碍肠道对蜂王浆的消化、吸收，可取得最佳效果。此外，若要购买蜂王浆，应选择有固定销售点、知名度高、信誉好的企业的产品；销售的产品一定要有低温冰柜保存，否则蜂王浆容易变质；新鲜蜂王浆应为很淡的黄色，颜色越深说明品质越差，当出现粉红色时，表明蜂王浆开始变质或已经变质；蜂王浆虽有酸味、涩味或微辛辣，但没有甜味，也不应有杂质等。