服用维生素C需要注意哪些问题？_日常营养_营养科

服用维生素C需要注意哪些问题？

解答：

维C是人体需求量最大的一种维生素，同时又是最容易流失的维生素。所以补充维C的重要性已经无需赘言。但是，在补充维C的过程中，并非每个人都能掌握正确的方法。如果补充不当，等于没补。 1、不能过量2、不能“一劳永逸”，维C属于水溶性维生素，通常在人体内保持2～3小时就会被排出体外，所以想图省事一天补充一次维C是不科学的，应少量多次，且餐后服用，这样吸收率最高。 3、不能仅靠蔬菜水果，尽管天然食物中的维C最利于人体吸收，也最具安全性，但是，维C的不稳定性却使它极易流失。大多数新鲜蔬菜采摘下来，存放1周，维C含量下降50%，而苹果则会下降80%。洗涤和浸泡的过程，也会致使果蔬中维C的流失。加工和烹调时，维C又极易被氧化和分解。所以，我们看似吃了很多的水果蔬菜，但真正吸收的维C含量是大打折扣的。当然，如果一个成年人一天吃一斤左右的新鲜蔬菜和两个中等大小的水果，是可满足身体对维C的需要的。 4、不要倒掉蔬菜的汤汁，烹调时，尽可能大火快炒蔬菜，缩减加热的时间；另外，炒菜时的汤汁不要倒掉，菠菜、菜花等蔬菜中的维生素C有50%～90%溶在汤汁中，千万不要错过浓缩了维C精华的汤汁。 5、不能单纯补充维C，如果能与其他维生素尤其是维生素E、维生素A同时补充。