为什么冬天水果不宜煮熟吃？_日常营养_营养科

为什么冬天水果不宜煮熟吃？

冬天气温低，市民吃水果的兴趣也悄然下降。有人灵机一动：既然怕水果冷，不如煮熟了吃或入菜、做甜品？

解答：

变着花样吃水果的想法是好，还得衡量一下营养价值如何。水果中的维生素C容易在加热时氧化丢失，矿物质以及微量元素在水煮过程中亦会溶解在水中损失部分，所以将水果煮熟、做菜必然会降低水果的营养成分，水果还是生吃比较好。但对脾胃虚弱、消化功能较差的人，冰凉的水果吃下去可能会引起腹胀等腹部不适，甚至有拉肚子的表现。建议此类人将水果稍微用热水加温后少量食用，可以避免腹部不适感。