为什么吃萝卜回中毒_日常营养_营养科

为什么吃萝卜回中毒

　　我从东北到广东旅游，跟几位旅伴一起吃菠萝。吃时味道很鲜美，但过了１小时左右我觉得腹部剧痛，不久还呕吐、腹泻。一起吃的其他人却平安无事。请问这是什么原因？

解答：

　　菠萝是南方一种营养丰富、味道鲜美的水果，但吃菠萝中毒的事偶有发生。一般表现为吃后１小时左右发生剧烈腹痛、呕吐、腹泻等，还可有皮肤瘙痒、潮红，四肢、口舌发麻，多汗、荨麻疹、呼吸困难等。严重的还会休克、血压下降、嘴唇和指甲青紫、意识不清。上述症状与菠萝汁中含有的生物甙及菠萝蛋白酶有关。生物甙刺激口腔粘膜会引起发痒、发麻。菠萝蛋白酶是一种异性蛋白，有些人会对它发生过敏反应。为了预防菠萝中毒，有过敏体质的人，不宜吃菠萝，过去有吃菠萝过敏史者，更不应再吃菠萝。不知你是否注意到，广东人吃菠萝时，是先把菠萝削去皮，再切成小块，在盐水中浸泡１０分钟才吃。据研究，盐水能破坏菠萝蛋白酶。可见这样做是有科学根据的。