牛奶豆浆一起喝更好？_日常营养_营养科

牛奶豆浆一起喝更好？

　　牛奶和豆浆都是很好的营养来源，各自成分有所不同。家里有老有小，是不是一起喝更好？能不能把牛奶和豆浆一起煮？

解答：

　　牛奶和豆浆的营养成分各有所长，二者混合起来喝，营养不仅不会因叠加而损失，还会因互补而增强，适应家人不同的需要。从补钙方面来说，牛奶中有较多的钙、维生素D和乳糖，得到豆浆中的维生素K和钾、镁的帮助，就可以更有效地提高钙利用率。从预防心血管疾病来说，牛奶中丰富的维生素B6和维生素B12，与豆浆中的叶酸、维生素E、大豆异黄酮和膳食纤维有协同作用，可以提高抗氧化能力，起到防病作用。而从美容角度来说，牛奶中丰富的维生素B2和维生素A，有利于皮肤更新和代谢；豆浆中的大豆异黄酮，更能提高皮肤的弹性和保水性能。不过，牛奶和豆浆煮沸时间不同。豆浆煮沸时间比较长，煮得过短易致中毒，而牛奶煮得过久则会破坏蛋白质和维生素。因此，可在豆浆将熟时再加入牛奶。