为什么多吃马铃薯有好处？_日常营养_营养科

为什么多吃马铃薯有好处？

马铃薯有哪些营养价值？多吃马铃薯有哪些好处？

解答：

从总体上讲，我国居民膳食质量明显改善，但膳食结构仍不尽合理，碳水化合物摄入下降、超重和肥胖患病呈明显上升趋势、高血压患病率有较大幅度升高等。新膳食指南中强调多吃蔬菜水果和薯类，以满足合理膳食结构需要。新膳食指南推荐成人每周吃薯类5次左右，每次摄入50~100g。很多人一直误认为马铃薯淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对马铃薯望而却步，其实大家有必要重新认识马铃薯——1、热量更低：同米饭、馒头、面包相比，马铃薯所含的淀粉更低，马铃薯水分含量高达79.8%，其中淀粉含量只有20%左右。一个中等大小的马铃薯（约148克）热量仅为110卡路里，仅为等重量大米的21%。2、富含膳食纤维：马铃薯富含膳食纤维，不仅能使人产生饱腹感，防止摄入过多热量，还能促进肠道蠕动，缩短粪便在肠道贮留时间，预防结肠癌。而且，马铃薯的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，老少皆宜，有胃溃疡或肠炎的人也可放心食用。3、钾含量高：钾是一种能够通过日常膳食获取来降低血压的物质，在20种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中，马铃薯的钾含量最高。一个中等大小的带皮马铃薯含有620毫克的钾，这相当于人体每日建议摄取量的18%，经常食用马铃薯有助降低患高血压的风险。 4、维C含量高于西红柿：说起富含维生素C的蔬菜，人们首先会想到西红柿。其实，马铃薯所含的维生素C甚至高于西红柿，每100克马铃薯含维生素C27mg，而每百克西红柿含维生素C19mg。5、优化酸碱平衡：如今人们通常食用的动物性食品和精白米面都是酸性食物，因此，日常生活中多吃些成碱性食物作为平衡，有利于维持人体健康，避免免疫功能及抗病能力的下降。马铃薯富含钾、镁元素，是一种成碱性食物，经常食用，对于蔬果摄入不足、鱼肉过多的现代人来说，是有益于健康的选择。