早餐应该怎么吃？_日常营养_营养科

早餐应该怎么吃？

　　我的早餐一般是喝纯牛奶外加一块面包或几块饼干。也有同事说改喝“早餐奶”更营养些。请问，早上喝早餐奶好还是纯牛奶好？

解答：

　　“早餐奶”是乳品行业的新产品，其行业规范尚不明确。从部分“早餐奶”的包装标识上看，早餐奶的配料比较复杂，有牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦等，还有稳定剂、铁强化剂、锌强化剂，还可能有香精。而纯牛奶的配料表上只有三个字：鲜牛奶。其次，两者营养成分也有差别。纯牛奶的蛋白质含量是2.9%～3.1%，有的早餐奶标识为2.3%以上。显然，加了糖和其他物质后，蛋白质含量会略有下降。但因蛋、麦、花生等其他配料也含有一定量的蛋白质，总体降低程度不大。如果蛋白质含量标识为大于或等于1.0克，那就属于含乳饮料而不是奶，营养价值相对更低些。从“早餐吃好、营养全面”的原则看，喝一盒牛奶吃一块面包，营养还不够全面。理想的早餐最好包含足够的糖、蛋白质、脂肪以及维生素、矿物质，例如一片面包、一个鸡蛋、一杯牛奶、一个苹果。