菊花制作成食品有哪些营养？_日常营养_营养科

菊花制作成食品有哪些营养？

菊花的味道特别好闻，我都是泡茶喝，但是有人说可以烹制出佳肴，请问怎么做？

解答：

　菊花是秋天的“花中仙子”。菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴。菊花粥：取糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克。将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升，煮沸30分钟后去渣，再加水和米一起煮粥，待熟时加入菊花再煮开，加冰糖调味食用。菊花肉丝：鲜菊花50克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个。先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净；瘦肉切薄丝；鸡蛋去黄，用豆粉等调料兑成汁。炒锅烧热，放入肉片，再把兑好的汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，熟即起锅食用。菊花猪肝汤：枸杞150克，菊花60克，鲜猪肝300克，盐、味精少许。先将鲜猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，加菊花水（菊花用纱布单包加水1000毫升武火煮沸15分钟，取出纱布袋）。枸杞武火煮沸，15分钟后改用文火，熟时放盐、味精调味。菊花火锅：是苏杭一带的名馔，它将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净。暖锅里盛着原汁鸡汤或肉汤，桌上备有生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，特别奇特，令人胃口大开。菊花蜜饮：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。此外，在菊花食品中，还有菊花鱼球、菊花羹、菊花鱼片粥、菊花露、菊花豆腐等等，也都是色、香、味俱全，而且营养丰富。